Okonomiyaki ala - kadarnya

Sejarahnya...
Waktu kapan tu pernah pesen makanan bernama Okonomiyaki di sebuah Japanese fastfood stall di food centre salah satu pusat perbelanjaan di Dps. Hmm... rasany mayan sih, tp kok kekny bikin menu2 yg dijual disitu tuh mayan gampang y. Bumbuny rata2 cmn bawang putih ama kecap doank. Bikin g ikhlas pas mo bayar.. wkwkwkw... Kecuali takoyaki, krn perlu dibalik2 biar bs berbentuk bola. Spertinya memerlukan teknik khusus. Maka dr itu saya memesan takoyaki dan okonomiyaki yg saya harap agak lbh susah dibuat biar ga rugi bayarnya.. hahahaha...
Suatu hari sy bikin bakwan udang tp berhubung di rmh cmn ada tepung terigu n ga ada tepung beras itu bakwan jd rada kurang crunchy gt... Dah gt yg namany gorengan pst minyakny buanyakk skale.. jd mikir2 jg apa adonan segentong itu mau digoreng smua dan membuat seisi rumah sakit tenggorokan apa gmn... Akhirny digoreng secukupnya dan sisa adonan dimasukin kulkas bwt digoreng lg kapan2.
Keesokan harinya pas mo bikin sarapan pagi (kebeneran hr sabtu jd rada nyantai) keingetan ama si Okonomiyaki inih... jadilah sy bereksperimen sendiri dg modal kesotoyan... Tentunya memakai bahan sisa bakwan udang kemarin. Tnyt rasany mayan mirip (klo g salah inget) trus pas googling cr resep okonomiyaki asli, tnyt bahan2ny ga beda jauh kok, yah ga heran klo rasanya jg udah menyamai.. hahaha (sok pede). Yang gagal cmn sausnya, krn emg susah sih yee nebak2 bahannya.

Bahan-bahannya....

Bahan dasar:
Tepung terigu
Kol diiris tipis2
Toge
Udang manis ukuran sedang (dikupas dan dibersihin)
Garam, merica, bawang putih (dihaluskan)
Telor ayam
Air matang

Bahan topping:
Telor ayam

Sengaja ga saya ksh ukurannya, krn smuanya serba kira2. Harusnya sih ga susah ya nebak2 porsi masing2 tergantung mo bikin seberapa banyak....

Cara bikinnya...
Masukkan semua bahan kecuali air ke suatu wadah. Masukkan air sebagian2 sambil diaduk2 hingga kekentalan yg cukup (jgn terlalu encer atau terlalu kental).
Tuangkan sedikit minyak ke penggorengan teflon, panaskan.
Ambil adonan 1 sendok sayur, ratakan hingga ketebalan 1 - 1.5cm. Pecahkan 1 buah telor ayam ke atasnya seperti membuat telor ceplok. Tutup agar dapat matang dengan sempurna.
Tunggu hingga bagian topping (telor) cukup matang agar tidak tumpah saat dibalik, lalu balik.
Angkat setelah matang dengan merata.

Dimakan panas2 dengan saus tomat atau saus sambal. Tapi bila ada, seharusnya dimakan dengan topping mayones, bonito flakes dan saus okonomiyaki. Berhubung di dapur saya ga ada jd sy pake saus sajah... Maklum dapur ndeso.. T__T

Maunya sih jadinya seperti ini, tapi dengan kuning telor yg matang dan tanpa aksesoris Jepang lainnya.. heh heh heh... :P





















read more...

Honey Spicy Chicken Wings

Ini adalah resep hasil coba2 sndr. Simple n lumayan enak. Hohoho..

Bahan:
Sayap ayam
Tepung Kobe rasa pedas
Merica, pala, oregano, garam
Madu
Saus cabe botolan

Cara bikin:
Lumuri sayap dg garam n merica, balurkan ke tepung kobe pedas, tiriskan.
Tiriskan hingga tdk ada tepung yg brlebih. Goreng dlm minyak panas hingga terendam semua (deep fried).
Tiriskan, seka dg tisu shg tdk ada minyak berlebih.
Campur madu, saus cabe, merica, pala dan oregano.
Lapisi sayap ayam dg campuran madu, panggang dalam oven panas 450 derajat celcius.
Setelah 12 menit atau sampai bumbu mengering angkat.
Siap disantap bwt cemilan nonton.


read more...

Sup Tomat Sehat

Ini lagi2 adalah resep hasil karya saya sndr, terinspirasi wkt bikin saus spaghetti buatan sendiri dg memanfaatkan persediaan tomat berkilo2 yg ada di dapur mama saya. Cucok bwt yg mau menangkal sakit flu apalagi klo disantap pas hujan2. Hmmh, maknyoss


Bahan:
1. Tomat sekilo.
2. Jamur merang kalengan, iris tipis. Banyaknya sesuai selera deh.
3. Daging or bakso, potong2 agak besar or sesuai selera.
4. Bila suka bs ditambahin bayam, or sayur lainnya yg rasanya mirip itu, cincang kasar. Disarankan untuk direbus dl sebentar.
5. Oregano bubuk yg biasa dijual dlm botol ukuran sedang.
6. Bawang putih 3 siung, dimemarkan or cincang halus, sy biasany pake yg dimemarkan aja, br cepet.
7. Bawang bombay setengah butir, cincang halus (jangan dimemarkan! :P)
8. Seledri 1 batang or sesuai selera, cincang kasar.
9. Gula pasir, or madu klo mau lebih sehat.
10. Air secukupnya.
11. Garam secukupnya.
12. Minyak zaitun, or klo g ada ya minyak goreng or margarin lah gpp. Minyak zaitun lebih sehat.

Tips:
1. Tomat akan terasa asam jika dimasak dengan menggunakan panas tinggi. Sebaiknya gunakan panas rendah agar rasa manis yang dihasilkan tomat tidak hilang.
2. Gunakan panci atau wajan yang nonreaktif, semisal panci stainless steel, enamel, antilengket, atau dari beling, saat memasak tomat, karena bisa menghindari reaksi wajan/panci. Panci yang terbuat dari aluminum bisa bereaksi dengan bahan makanan yang mengandung asam. Akibatnya, makanan berubah warna dan rasa.

Cara Bikinnya:

1. Tomat direbus sampe empuk, jangan lama2 klo nggak ntar vitaminnya hilang. tiriskan lalu blender dengan sedikit air (airny cmn buat memudahkan ngeblender, klo blender anda kuat sih ga pake air jg gpp), lalu saring dengan saringan besar (br cepet, klo pake saringan tepung ntar klamaan. Tp perlu diingat, saringan semen tidak saya rekomendasikan)
2. Panaskan minyak zaitun secukupnya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
3. Masukan jamur, daging atau bakso (atau daging dan bakso), aduk2 hingga daging/bakso berubah warna
4. Tuangkan air tomat yang sudah disaring dan bebas ampas. Ingat, masak dengan api kecil supaya rasanya tdk berubah.
5. Masukkan garam secukupnya, oregano dan gula/madu sedikit demi sedikit sambil diicip2 hingga memperoleh rasa yg pas (selera org beda2 jd sy ga cantumin takarannya).
6. Kalau suka sup yang kental, bisa ditambahkan larutan tepung maizena secukupnya.
7. Terakhir masukan seledri dan sayuran. Angkat dan sajikan.


read more...

Ayam Cepet

Ini adalah resep bikinan sendiri, yg saya buat pada suatu hari di minggu lalu, pulang kantor dengan perut lapar dan tidak menemukan makanan mateng yg bisa disantap. Lalu setelah buka2 kulkas dan menemukan ada ayam yg sudah di potong2 saya memutuskan untuk memasaknya saja dengan bahan2 seadanya. Masakan ini dibuat hanya dengan modal inspirasi seorang cewek programmer yg baru pulang kantor setelah seharian g ada kerjaan jg di kantor, dg masih belum berganti baju pula. Tujuan dr resep ini adalah membuat masakan matang, ga pake ribet, ga pake lama. Hasilnya sih lumayan dalam kondisi perut sedang laper2nya. Klo ada yg mau, silaken dicoba.


Bahan:
1. Daging ayam bebas lemak, bebas tulang, potong kecil2. Kira2 150gr gt deh.
2. Bawang putih 2 or 1.5 siung, cincang kasar.
3. Bawang bombay 1/4 butir, iris tipis.
4. Daun bawang besar (mama saya nyebutnya bawang prey), 1/2 batang or sesuai selera. daunnya jg dipake yah, iris tipis
5. Kecap manis sesuai selera, tp klo saya pakeny kira2 2 sendok makan, krn makanan ini emg tujuanny dibuat manis2 gurih gt.
6. Penyedap cair maggie (bentukny kaya kecap gt, warnanya item, rasany gurih, bisa ditemukan di swalayan2 kesayangan anda di bagian rak kecap)
7. Mentega or minyak or yg sejenisnya yg bisa dipake buat numis2.
8. Tomat 1/2 butir bila suka (buat nambah rasa asem2 enak plus vitamin)
9. tepung buat mengentalkan kuah (saya pake tepung terigu, tp biasany sih maizena. Yg penting bukan tepung bumbu yg buat goreng ayam/pisang aja)
10. Merica hitam bubuk, klo g ada yg hitam, yg putih jg gpp
11. air secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampe harum
2. Masukan ayam dah bawang prey (dan tomat klo pake), aduk2 hingga setengah matang
3. Masukan air dikiiit aja, yg penting smua bahan kerendem
4. Masukan garam, kecap, merica, penyedap cair sesuai selera
5. Tutup biar ayamnya cepet mateng, sampe airnya tinggal dikit
6. Kalo sudah mateng ayamnya, boleh icip2 dikit kuahnya, klo ada yg kurang ditambahin, klo ada yg kelebihan tambahin air dikit gpp, klo yg dah g ketolong lg rasany bs lgsg diangkat dan ditaroh di tong sampah terdekat huehuehue..)
7. Klo rasany udah sip, cairkan tepung secukupnya dengan air, lalu campurkan ke masakan
8. Klo kuahnya sudah mengental, angkat. Sajikan dengan nasi panas lbh maknyuss
9. Selesai makan cuci perabotan dan piring yg anda gunakan spy ga ngerepotin org laen.

Nah gmn, gampang kan? Maunya saya poto dulu buat imajinasi, tp apa daya mulut sy lebih cepet drpd tangan sy. Bsk2 klo sy bikin lg sy uplod deh potonya... :)

read more...

Cooking Tips : Spaghetti

1. Pour a bit amount of olive oil and salt when boiling spaghetti
2. When you cook spaghetti sauce, do pour some honey to get a special taste
3. After finished cooking your favorite spaghetti sauce, pour a bit of olive oil and stir. It will also give a nice aroma to your sauce
read more...