Okonomiyaki ala - kadarnya

Sejarahnya...
Waktu kapan tu pernah pesen makanan bernama Okonomiyaki di sebuah Japanese fastfood stall di food centre salah satu pusat perbelanjaan di Dps. Hmm... rasany mayan sih, tp kok kekny bikin menu2 yg dijual disitu tuh mayan gampang y. Bumbuny rata2 cmn bawang putih ama kecap doank. Bikin g ikhlas pas mo bayar.. wkwkwkw... Kecuali takoyaki, krn perlu dibalik2 biar bs berbentuk bola. Spertinya memerlukan teknik khusus. Maka dr itu saya memesan takoyaki dan okonomiyaki yg saya harap agak lbh susah dibuat biar ga rugi bayarnya.. hahahaha...
Suatu hari sy bikin bakwan udang tp berhubung di rmh cmn ada tepung terigu n ga ada tepung beras itu bakwan jd rada kurang crunchy gt... Dah gt yg namany gorengan pst minyakny buanyakk skale.. jd mikir2 jg apa adonan segentong itu mau digoreng smua dan membuat seisi rumah sakit tenggorokan apa gmn... Akhirny digoreng secukupnya dan sisa adonan dimasukin kulkas bwt digoreng lg kapan2.
Keesokan harinya pas mo bikin sarapan pagi (kebeneran hr sabtu jd rada nyantai) keingetan ama si Okonomiyaki inih... jadilah sy bereksperimen sendiri dg modal kesotoyan... Tentunya memakai bahan sisa bakwan udang kemarin. Tnyt rasany mayan mirip (klo g salah inget) trus pas googling cr resep okonomiyaki asli, tnyt bahan2ny ga beda jauh kok, yah ga heran klo rasanya jg udah menyamai.. hahaha (sok pede). Yang gagal cmn sausnya, krn emg susah sih yee nebak2 bahannya.

Bahan-bahannya....

Bahan dasar:
Tepung terigu
Kol diiris tipis2
Toge
Udang manis ukuran sedang (dikupas dan dibersihin)
Garam, merica, bawang putih (dihaluskan)
Telor ayam
Air matang

Bahan topping:
Telor ayam

Sengaja ga saya ksh ukurannya, krn smuanya serba kira2. Harusnya sih ga susah ya nebak2 porsi masing2 tergantung mo bikin seberapa banyak....

Cara bikinnya...
Masukkan semua bahan kecuali air ke suatu wadah. Masukkan air sebagian2 sambil diaduk2 hingga kekentalan yg cukup (jgn terlalu encer atau terlalu kental).
Tuangkan sedikit minyak ke penggorengan teflon, panaskan.
Ambil adonan 1 sendok sayur, ratakan hingga ketebalan 1 - 1.5cm. Pecahkan 1 buah telor ayam ke atasnya seperti membuat telor ceplok. Tutup agar dapat matang dengan sempurna.
Tunggu hingga bagian topping (telor) cukup matang agar tidak tumpah saat dibalik, lalu balik.
Angkat setelah matang dengan merata.

Dimakan panas2 dengan saus tomat atau saus sambal. Tapi bila ada, seharusnya dimakan dengan topping mayones, bonito flakes dan saus okonomiyaki. Berhubung di dapur saya ga ada jd sy pake saus sajah... Maklum dapur ndeso.. T__T

Maunya sih jadinya seperti ini, tapi dengan kuning telor yg matang dan tanpa aksesoris Jepang lainnya.. heh heh heh... :P





















read more...